在中国有很多行业的下沉之王，如：手机行业的OPPO、vivo，电商行业的拼多多，茶饮行业的蜜雪冰城。
接上文我聊到的《现制茶饮这门大生意》，我想聊聊这个茶饮行业的低调潜力股，说蜜雪冰城是潜力股的原因是因为我在上文提到了一个逻辑“现制茶饮的火爆，取决于他们在新消费市场抓住了对年轻人的影响。”
对于大部分一线城市品牌而言，对于蜜雪冰城的认知更多是下沉市场品牌，二三四五线城市，但实际上，我们可以看到蜜雪冰城的关注人群以00后、95后为主，并且在这两个年龄圈层中，相较于奈雪的茶和茶颜悦色而言，具有绝对优势。

像以前拼多多刚崛起时，最开始几乎所有一线品牌们都认为这是一个消费升级的时代，但拼多多的反向定位，主攻消费 降级的市场，最终也获得了不错的市场反馈。
同理，蜜雪冰城以价格便宜，优惠确实也获得了不少年轻人的喜爱。换言之，品牌们需要重视消费分级的趋势，当下的年轻人都是非常个性化的，在消费行为习惯上也更加个性，局部奢侈、局部贫穷是一个动态存在的，品牌需要保持一定的敏感度，甚至说当面对一群年轻人时，也需要考虑是否要有不同的价格营销策略，又或者是否要放弃一部分年轻人。

仅就茶饮品牌出发的话，下沉市场已经成为了战场。
例如喜茶，就推出了主打低价的“喜小茶”，价格打到了10元左右；沪上阿姨、书亦烧仙草等专注低价茶饮的品牌，也在近两年逐渐扩大开店规模。
但是下沉市场绝非打价格战就可以取得胜利，“低价”二字背后，其实蕴藏着很多学问。除了常规的品牌、供应链、卫生之外。在三四线城市开店，最好要有一定的当地知识，了解当地居民的饮用习惯和口味。比如说在某地开设茶饮店，规模必须要大，因为居民除了喝奶茶之外，还想在这里歇脚；有的地区除了开店之外，还需要商家组建外卖团队。

6月18日，奈雪的茶在港交所启动公开招股，招股价区间为每股17.20港元至19.80港元。预计奈雪的茶将于6月30日正式登陆港交所，届时奈雪的茶将正式成为“全球茶饮第一股”。
奈雪上市前夕，喜茶又融资了。投资界独家获悉，喜茶最新一轮融资即将落定。经过多方确认，喜茶本轮投资方均为老股东，融资过程持续数月，而估值达到前所未有的600亿元，再次刷新了中国新茶饮的融资记录。 “这次份额争抢很激烈，新股东一个也没能挤进来。”一位接近喜茶内部的投资人透露。据投资界不完全统计，目前喜茶背后投资方阵容盛大，出现了idg资本、何伯权、美团龙珠资本、红杉中国、黑蚁资本、腾讯、高瓴、Coatue等一众知名机构的身影。
看完上面的信息，不知道有多少朋友会跟我一样惊讶，原来身边“默默无闻”的两家茶饮企业已经达到千亿市值。
于是我带着疑问研究了此前奈雪发布的《2020新式茶饮白皮书》，2020年底中国茶饮市场总规模将达到4420亿元，中国咖啡市场总规模将达到2155亿元，茶饮市场规模仍将是咖啡市场规模的2倍以上。而新式茶饮市场规模在2020年将超过1000亿元，预计到2021年会突破1100亿。按照白皮书预测，奈雪和喜茶的当前估值合理了许多。

在翻阅资料的时候我看到一则许留山的新闻：
许留山香港门店欠租，内地城市近150家门店注销
3月11日，位于香港粉岭名都商场的许留山分店被业主状告至香港高等法院，称该店自去年8月起至今年1月拖欠租金、冷气费及管理费等共计约52.1万港元。
更糟糕的是，阴霾正逐渐从香港向内地城市门店蔓延。尽管许留山官方回应称，此次欠租风波未波及内地门店，但内地市场的表现也并不尽如人意。投资界在企查查上搜索“许留山餐饮”，发现共有注册200多家企业，但近150家都处于注销状态。许留山深圳旗下有分支机构41家，目前仅有10家仍在运营。

一面是风光的新式茶饮，另一面是纷纷关店的老品牌。现制茶饮的火爆，取决于他们在新消费市场抓住了对年轻人的影响。
在消费随着90后、00后在消费市场的地位上升，传统品牌老化的情况愈发突出，部分品牌不专注于产品本身，习惯于躺在过往的功劳簿上，甚至只做高利润的贴牌生意。年轻消费者不满于其高昂的价格和落伍的体验，新的需求由此产生。